Aceituna Negra

Son aceitunas a las que se les ha quitado el hueso. La coloración del fruto varía de un violeta oscuro a un negro violáceo. El procesado de las aceitunas negras se realiza únicamente con salmuera.

Las aceitunas negras procesadas tienen una textura firme, pero más cuidada que las verdes.

• Color Característico a negro rojizo, negro violáceo, violeta oscuro.
• Olor Característico
• Sabor Característico
• Textura firme